Mein Tipp.
Der geräucherte Wildlachs besticht durch seine besonders sanfte Räucherung, die diese Spezialität empflicht sich zu Salaten, Vorspeisen, leckeren Sandwiches oder auch als Gericht in einem mehrgängigen Menü.
CHF 18.75
Alaska Sockeye Wildlachs
Eines der schönsten Lebensmittel der Welt – wild gefangener Lachs aus Alaska. Gefischt wird die Rohware von Fischerfamilien in Alaska, noch vor dem Eintritt in die Flussmündungen. Die Lachse sind dann besonders fettarm, fest im Fleisch und zart im Biss. Gefischt werden die Jungtiere von Juni bis September. Unser Fisch wird tiefgefroren in Containern auf dem Seeweg jeweils ab Oktober eingeführt.
Unsere Räuchermeister veredeln den hochwertigen, handfiletierten Wildlachs mit feinem Meersalz, und räuchern die Leckerei ganz sanft über viele Stunden. So wird der Lachs besonders bekömmlich und die Rauchnote sticht nicht hervor.
| Sockeye Seite, geschnitten, geräuchert in der Schweiz, 150/250g |
| Lat.Bezeichnung: Oncorhynchus nerka |
| * Herkunft der Rohware: Alaska, USA, Wildfang (FAO67) |
| * Fangmethode: Ringwadennetz |
| Mindesthaltbarkeit: 14 Tage |
| Haltbarkeit: Siehe Etikette |
| Lagerhinweis: Die Lachsverpackungen sind datiert und bleiben vakuumiert und tiefgefroren mindestens 6 Monate haltbar. Einmal aufgetaut und vakuumiert bei +5°C mindestens 14 Tage haltbar. Einmal geöffnet bei +3°C mindestens 5-7 Tage (mit einer Klarsichtfolie gut verschliessen). Ein aufgetautes Rauchlachsprodukt sollte nicht wieder eingefroren werden (Qualitätsverlust). |
| * Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten. |
| Energie | 497 kJ (119 kcal) |
| Fett | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiss | 24,9 g |
| Salz | 1,92 g |
| Die angegebenen Inhaltsstoffe unterliegen den üblichen produktionstechnischen und jahreszeitlich bedingten Schwankungen. |
| Lachs, Salz, Zucker, Gewürze, Rauch |
| Fisch |
| Aromafrische Vakuumverpackung |
| 1 – 3 Tage Lieferzeit |
Der geräucherte Wildlachs besticht durch seine besonders sanfte Räucherung, die diese Spezialität empflicht sich zu Salaten, Vorspeisen, leckeren Sandwiches oder auch als Gericht in einem mehrgängigen Menü.
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