Mein Tipp.
Räucher-Saibling mit Avocado
Zutaten
- Für 4 Personen:
- 4 geräucherte Saiblingsfilets
- Saft von 1 Zitrone
- 1 grosse Orange filetiert
- Hoing
- Salz
- Cayennepfeffer
- Olivenöl
- 2 reife Avocados
- gehackter Kerbel
- Kresse zum garnieren
Zubereitung
Orange filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen. Die Avocados halbieren, den Kern herausnehmen und mit einem Löffel nicht zu große Stücke ausstechen.
Avocados mit Honig, Salz, Olivenöl, gehacktem Kerbel Zitronen und Orangensaft marinieren. Die Saiblingsfilets im Ofen bei ca. 100°C für 4 bis 5 Minuten erwärmen.
Den Avocadosalat in der Tellermitte anrichten, warme Saiblingsfilet drauflegen, mit frischer Kresse etwas garnieren.
